Если Вы ещё ни разу не запекали брюссельскую капусту, то очень рекомендую попробовать! 5-10 минут на предварительную подготовку, 20 минут в духовке - и вкусный гарнир готов! Кстати, капуста, приготовленная таким образом, может выступать и в роли основного блюда.
Хрустящая и золотистая снаружи и очень мягкая внутри с копчёным привкусом бекона - сочетание супер!
Вам понадобится:
Брюссельская капуста - 0.5 кг. Для лучшего результата используйте капусту примерно одинакового размера.
Бекон - 2-3 полосочки
Грецкие орехи - 1 горсть
Соль, перец - по вкусу
Оливковое или растительное масло - 2-3 ст.л.
Бальзамический крем - 1 ст.л. (или бальзамический уксус с добавлением сахара)
Молотые петрушка, тимьян и чеснок - по 1 ч.л.
Лимонный сок - 1 ст.л.
Шаг 1
Разогрейте духовку до 375F (200C). Удалите с капусты верхние листья и отрежьте край плодоножки. Разрежьте каждую капусту пополам.
Шаг 2
Смешайте масло с солью, перцем, травами, лимонным соком и бальзамическим кремом. Если у Вас нет крема, используйте бальзамический уксус, но растворите в нём чайную ложку сахара. Вылейте приправленное масло в капусту и перемешайте.
Шаг 3
Уложите капусту на противень одним слоем. Если капусты много для одного противеня, используйте два, но не укладывайте капусту в несколько слоёв, так как в этом случае будет образовываться много пара и она не будет запекаться.
Шаг 4
Назрежьте бекон тонкими полосочками и посыпьте ими капусту сверху. Я нарезала бекон ножницами - так получается быстрее. Сверху посыпьте грецкими орехами.
Шаг 5
Запекайте капусту в духовке в течение 20 минут (Очень важно, чтобы духовка была хорошо прогрета!). Если капуста не запеклась сверху достаточно хорошо, прибавьте температуру и запекайте ещё 5 минут. Во время запекания капусту не переворачивайте.
Кстати, если убрать бекон, то получится прекрасное вегетарианское (и даже веганское) блюдо. Но с беконом очень вкусно!
Брюссельская капуста богата содержанием витамина C. Не содержит натрия и холестерина. В ее состав входят такие минеральные вещества, как клетчатка, железо, фосфор, калий, фолиевая кислота а так же витамины группы В и провитамин А. Брюссельская капуста — низкокалорийный продукт. Она относится к числу овощей, употребление которых снижает риск раковых заболеваний и заболеваний сердечно-сосудистой системы. Так что кроме того, что это вкусно, ещё и очень полезно!
И ещё один момент: если у Вас нет свежей брюссельской капусты, можете использовать замороженную. Но в этом случае Вам придётся перед началом запекания опустить её на 1 минуту в кипящую воду, а затем обсушить бумажным полотенцем. Разрезать капусту пополам в этом случае не нужно.
Comments